Сербская сарма, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 вилок капусты

1 кг квашеной капусты

500 г куриного фарша

500 г свиного фарша

6 копченых свиных ребер с мясом (либо другое копченое мясо)

1 стакан риса

2 средние луковки

800 г томатного соуса

2 ст. л. сушеной петрушки

соль

свежемолотый темный перец

растительное мвсло для формы

сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите вилок капусты в огромную кастрюлю, залейте бурлящей водой и варите 5–7 мин., пока внешние листья не станут мягенькими. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Небольшим ножом срежьте листья у основания и аккуратненько снимите их.

Шаг 2

С помощью маленького ножика удалите твердые ребра с листьев, не повреждая их. Отложите наиболее твердые наружные листья.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук. Отлично помойте рис. Смешайте оба вида фарша, лук и рис, всыпьте сушеную петрушку, посолите и поперчите, влейте 100 мл воды и отлично вымешайте.

Шаг 4

Положите впереди себя капустный лист, на него выложите 1–2 ст. л. внутренности. Сверните неплотным конвертом. Таковым образом сверните все голубцы.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом огромную форму для запекания. Квашеную капусту отожмите от рассола и распределите по дну формы. На нее выложите голубцы швом вниз. Меж голубцами уложите копченые ребрышки. Накройте форму наружными листьями.

Шаг 6

Смешайте томатный соус с 200 мл воды и залейте сарму, чтоб она была на сто процентов погружена в соус.

Шаг 7

Накройте форму двойным слоем фольги и поставьте в духовку на 1 ч. Потом снизьте температуру до 160 °С и готовьте еще 2 ч. Дайте сарме постоять перед подачей 20 мин. Подавайте со сметаной.

Приятного Для вас аппетита!