Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис – 50 г

питьевая вода – 250 мл

репчатый лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

растительное масло – 5 ст. л.

белокочанная капуста – 400 г

мясной фарш –500 г

яичко, сваренное вкрутую – 1 шт.

сметана – 200 г

томатная паста – 200 г

соль, перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для ленивых голубцов. В малеханькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Мало посолите. Всыпьте рис и опять доведите до кипения. Варите на слабеньком огне под крышкой 10 минут. Отбросьте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите. Морковь кропотливо вымойте, очистите и натрите на большой терке.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Потом добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Для ленивых голубцов с вилка белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Приготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножиком.

Шаг 5

Капусту добавьте в сковороду к луку с морковью и размешайте. Влейте 100 мл воды, стремительно доведите до кипения и потом тушите под крышкой на слабеньком огне в течение 30 минут.

Шаг 6

Мясной фарш выложите в огромную миску. Яичко мелко нарежьте и добавьте к фаршу вкупе с остывшим рисом, тушеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу, размешайте.

Шаг 7

Из получившейся массы сформуйте голубцы (маленькие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать прохладной водой, чтоб фарш не прилипал к ним, и котлетки выходили осторожными.

Шаг 8

В большенный сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Шаг 9

Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Потом получившейся консистенцией залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабеньком огне.

Нужный совет

Для изготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте доброкачественную сметану жирностью не наименее 30% (так будет вкуснее). Томатную пасту можно поменять протертыми томатами либо свежайшими очищенными, размельченными в блендере.

К слову

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы сможете добавить мелко нарезанную свежайшую зелень либо пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон либо сладкая паприка.

Приятного Для вас аппетита!